ROTI DE BOEUF AUX ENDIVES : Pour 6 personnes : 1 kgs 200 de rôti ds le tende de tranche 3 oignons 12 endives 2 gousses d'ail 2 verres de vin blanc sec 2 c. à s. de sucre huile et beurre sel et poivre du moulin Dans une cocotte, faites revenir à l'huile...

Compote de poires au citron : Pour 6 personnes : 1 kgs de poires 250 g de sucre 1 citron non traité 2 verres d'eau Pelez les poires. Enlevez coeurs et pépins. Coupez les fruits en quartiers. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le jus de citron...

CREME AUX COINGS Pour 6 personnes : 1/2 l de lait 3 oeufs 75 g de sucre 60 g de farine 1 gousse de vanille 3 coings Préparez une crème patissière en travaillant les oeufs avec le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait avec...

Velouté de petits pois express: Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois 125 g de crème fraîche 1 l d'eau 1 cube de concentré de volaille poivre du moulin Faîtes chauffer l'eau contenant le cube de concentré de volaille. Couvrez la casserole. Ouvrez...

Parmentier de canard aux patates douces : Pour 6 personnes : 5 cuisses de canard confites (boîtes) 800 grs de patates douces 2 pommes de terre 500 grs de lait 50 g de beurre 1 c. à s. de cannelle 30 g de parmesan rapé sel et poivre du moulin Pelez les...

Oups, Laurence, fidèle lectrice, me fait remarquer que j'ai omis de donner les ingrédients du Fondant marron-chocolat. Voilà je vais y remédier, avec toutes mes excuses : Pour 6 personnes : 3 oeufs 500 g de crème de marrons ( en boîte) 100 g de chocolat...