750 grammes
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POULET A LA BIERE

Poulet à la bière : Pour 4 personnes : 1 poulet de 1 ks 500 coupé en morceau 1 oignon 1 carotte 1 côte de céleri 80 g de beuure 2 c. à. s. de génièvre 1/3 de litre de bière blonde 1 gousse d'ail 1 bouquet garni un peu de fairne sel et poivre du moulin...

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CABILLAUD A LA BASQUAISE

Cabillaud à la basquaise (recette rapide) Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 tomates 2 échalotes 2 verres à moutarde de vin blanc sec 1 bon morceau de beurre 125 g de champignon de Paris du persil haché sel et poivre du moulin Pelez les échalotes....

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ROTI DE BOEUF AUX ENDIVES

ROTI DE BOEUF AUX ENDIVES : Pour 6 personnes : 1 kgs 200 de rôti ds le tende de tranche 3 oignons 12 endives 2 gousses d'ail 2 verres de vin blanc sec 2 c. à s. de sucre huile et beurre sel et poivre du moulin Dans une cocotte, faites revenir à l'huile...

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COMPOTE DE POIRES AU CITRON

Compote de poires au citron : Pour 6 personnes : 1 kgs de poires 250 g de sucre 1 citron non traité 2 verres d'eau Pelez les poires. Enlevez coeurs et pépins. Coupez les fruits en quartiers. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le jus de citron...

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CREME AUX COINGS

CREME AUX COINGS Pour 6 personnes : 1/2 l de lait 3 oeufs 75 g de sucre 60 g de farine 1 gousse de vanille 3 coings Préparez une crème patissière en travaillant les oeufs avec le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait avec...

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VELOUTE DE PETITS POIS ESPRESS

Velouté de petits pois express: Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois 125 g de crème fraîche 1 l d'eau 1 cube de concentré de volaille poivre du moulin Faîtes chauffer l'eau contenant le cube de concentré de volaille. Couvrez la casserole. Ouvrez...

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PARMENTIER DE CANARD AUX PATATES DOUCES

Parmentier de canard aux patates douces : Pour 6 personnes : 5 cuisses de canard confites (boîtes) 800 grs de patates douces 2 pommes de terre 500 grs de lait 50 g de beurre 1 c. à s. de cannelle 30 g de parmesan rapé sel et poivre du moulin Pelez les...

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