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  • COQUILLES ST-JACQUES AU BEURRE DE CIDRE

    22 novembre 2009 ( #CUISINE )

    A l'approche des fêtes voici une entrée pour vous mettre en appétit : Pour 8 personnes il vous faudra : 24 noix de St-Jacques avec leur corail 2 carottes 2 blancs de poireaux 2 branches de céleri 18 g de beurre 5 cl de calvados 30 cl de cidre brut sel...

  • SAUCE POUR TERRINE FROIDE

    06 décembre 2009 ( #CUISINE )

    Voici 3 recettes de sauce pour terrines froides AU CERFEUIL : Fouettez 500 g de fromage blanc avec le jus d'un citron, 2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à c. de moutarde forte et une pointe de miel. Poivrez et salez. Au dernier moment, incorporez à la préparation...

  • SALADE A LA MAROCAINE

    05 avril 2009 ( #CUISINE )

    Pour 4 personnes : 800 grs de carottes 3 oranges 1 gousse d'ail 1 c. à café de cumin en poudre 2 c. à s. d'huile d'olive 1/2 citron quelques brins de coriande hachés sel,poivre du moulin Epluchez les carottes et les râper. Dans un bol presser le jus de...

  • BOEUF AUX POIVRONS VERTS A LA CHINOISE

    05 février 2009 ( #CUISINE )

    Boeuf aux poivrons verts à la chinoise Pour 4 personnes : 800 g de boeuf ( morceau de beef) 8 c.à s. d'huile 1 c. à s. de Marsala ou vin rouge doux 1 c. à s. de Maïzena 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de sucre en poudre 4 oignons 3 poivrons verts 1...

  • UTILISER UN RESTE DE VIANDE CUITE

    17 septembre 2009 ( #CUISINE )

    Il faut savoir aussi faire avec les restes... Pour 6 personnes : 250 g de viande 250 g de purée 250 g de champignong de paris 1 citron 2 oeufs 1 verre de lait sel et poivre du moulin Hachez finement vos morceaux de viande. Faites cuire les champignons...

  • Tarte aux pommes et miel caramélisé

    14 avril 2009 ( #CUISINE )

    Tarte aux pommes et miel caramélisé Pour 6 personnes : 250 g de farine tamisée 125 g de beurre 100 g de miel liquide 1 kk de pommes 1 branche de romarin 1 pincée de sel Versez la farine tamisée avec le sel dans une jatte.Creusez-la en fontaine, puis ajoutez...

  • PATES A LA FLORENTINE

    14 septembre 2009 ( #CUISINE )

    PATES A LA FLORENTINE Pour 4 Personnes : 400 g de pâtes (plutôt fantaisies) 1 tasse de sauce tomate 1 kg d'épinards (même surgelés) 80 g de beurre quelques gouttes d'huile Dans de l'eau bouillante salée et quelques gouttes d'huile, faites cuireles pâtes...

  • ROGNONS DE VEAU A MA FACON ( RAPIDE)

    13 septembre 2009 ( #CUISINE )

    ROGNONS DE VEAU A LA MOUTARDE Pour 4 personnes : 2 rognons de veau 60 g de beurre 1 tasse de crème épaisse 1 c. à s. de moutarde forte. Sel Coupez les rognons en lamelles d'un doigt d'épaisseur. Chauffez le beurre dans la poêle sur feu vif. Jetez-y les...

  • CROUTES AU NEUFCHATEL

    17 septembre 2009 ( #CUISINE )

    2 recettes rapides l'une salée, l'autre sucrée. Pour 4 personnes 150 g de neufchatel bien fait 60 g de beurre 4 tranches de pain de campagne et soit 2 tomates - soit 2 pommes fruits Tartinez le pain de beurre, puis de neufchatel. Mettre des tranches pas...

  • Blog de BLOGS....

    20 juillet 2009 ( #TAG )

    Voici quelques blog qui me font rêver pour leur qualité, tant par leur ingénuosité, leur créativité, mais aussi pour leur sérieux travail accompli. Parfois dans des domaines différents de mon univers, ce qui m'empêche pas d'y être assidue . LALLALIE AIGUILLES...

  • QUE FAIRE AVEC DU QUATRE-EPICES

    14 septembre 2009 ( #CUISINE )

    QUE FAIRE AVEC DU QUATRE-EPICES ? 3 idées de sauce avec ce mélange exotique 1) une sauce bolognaise parfumée : Dans de l'huile d'olive, faites revenir 1 oignon, ajouter 200 g de steack haché (frais ou surgelé), 1 c. à c. de quatre-épices, 1 verre de vin...

  • BAVAROIS CHOCO-COCO

    28 septembre 2009 ( #CUISINE )

    Pour ce dessert de 6 personnes il vous faudra : 250 g de noix de coco râpée 1 dl de crème liquide 3 oeufs 2 feuilles de gélatine 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de farine 30 cl de lait entier 250 g de sucre 1/2 verre d'eau Préchauffez votre...

  • SOUPE GLACEE AUX AVOCATS

    16 avril 2009 ( #CUISINE )

    Soupe glacée aux avocats Pour 6 personnes : 3 avocats 6 c.à c. de fond de volaille déshydraté 1 gousse d'ail 2 yaourts nature 2 citrons 1 pointe de piments fort 1 litre d'eau 1 c. à s. de coriande ciselée sel et poivre du moulin Délayez le fond de volaille...

  • CREME DE LENTILLES AUX LARDONS

    20 septembre 2009 ( #CUISINE )

    Crème de lentilles aux lardons Pour 6 personnes : 350 g de lentilles du puy 2 oignongs 2 gousses d'ail 150 g de lard maigre 1 c. à s. d'huile d'olive 30 g de beurre 1 litre 1/2 d'eau sel et poivre du moulin Epluchez les oignons et les gousses d'ail. Versez...

  • CABILLAUD A LA BASQUAISE

    03 novembre 2009 ( #CUISINE )

    Cabillaud à la basquaise (recette rapide) Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 tomates 2 échalotes 2 verres à moutarde de vin blanc sec 1 bon morceau de beurre 125 g de champignon de Paris du persil haché sel et poivre du moulin Pelez les échalotes....

  • BANANES AU WOK SAUCE CARAMEL

    22 septembre 2009 ( #CUISINE )

    BANANES AU WOK S AUCE CARAMEL : Pour 4 personnes : 4 belles bananes pas trop mûres 1 c à s. d'huile 50 g de beurre 100 g de cassonade 5 cl de rhum 4 c. à s. de crème liquide 1 c. à s. d'amandes effilées Pelez les bananes et dressez-les sur un plat et...

  • SOUFFLE AU MORBIER

    18 septembre 2009 ( #CUISINE )

    Soufflé au morbier : Entrée pour 6 personnes : 50g de beurre 50 g de farine 1/2 litre de lait 150 g de morbier 6 oeufs 1 pincée de muscade sel et poivre du moulin Dans une casserole, faites un roux blanc avec le beurre fondu et la farine. Ajoutez le lait...

  • CROUTES AU ROQUEFORT

    17 septembre 2009 ( #CUISINE )

    Une recette rapide - 10 minutes pas plus - Pour 4 personnes : 150 g de roquefort 60 g de beurre 4 tranches de pain de mie 4 pincée de paprika Tartinez le pain de beurre, puis de roquefort. Saupoudrez de paprika. Mettez au four 10 monutes, 180° (th6) très...

  • PARMENTIER DE CANARD AUX PATATES DOUCES

    01 octobre 2009 ( #CUISINE )

    Parmentier de canard aux patates douces : Pour 6 personnes : 5 cuisses de canard confites (boîtes) 800 grs de patates douces 2 pommes de terre 500 grs de lait 50 g de beurre 1 c. à s. de cannelle 30 g de parmesan rapé sel et poivre du moulin Pelez les...

  • VELOUTE DE PETITS POIS ESPRESS

    02 octobre 2009 ( #CUISINE )

    Velouté de petits pois express: Pour 4 personnes: 1 boîte 4/4 de petits pois 125 g de crème fraîche 1 l d'eau 1 cube de concentré de volaille poivre du moulin Faîtes chauffer l'eau contenant le cube de concentré de volaille. Couvrez la casserole. Ouvrez...

  • Verrines foie gras et compotée de poires

    28 septembre 2009 ( #CUISINE )

    Pour 4 personnes : 150 g de foie gras 3 poires 10 g de beurre 1 c. à s. de sucre 1 c. à c. de miel 2 tranches de pain d'épice grillées et mixées Poivre du moulin Poivrez le foie gras et découpez-le en dés. Epluchez et découpez les poires en cubes. Dans...

  • Aiguillettes de canard aux endives braisées

    03 décembre 2009 ( #CUISINE )

    Aiguillettes de canard aux endives braisées Pour 4/6 personnes : 600 à 900 g d'aiguillettes 2 c. à s. de graisse d'oie 4 à 6 belles endives 2 échalottes qques feuilles de persil 1 verre d'eau sel poivre du moulin Coupez les endives en 2 dans le

  • POULET A LA BIERE

    03 novembre 2009 ( #CUISINE )

    Poulet à la bière : Pour 4 personnes : 1 poulet de 1 ks 500 coupé en morceau 1 oignon 1 carotte 1 côte de céleri 80 g de beuure 2 c. à. s. de génièvre 1/3 de litre de bière blonde 1 gousse d'ail 1 bouquet garni un peu de fairne sel et poivre du moulin...

  • MARINADES POUR GIBIERS

    07 décembre 2009 ( #CUISINE )

    MARINADES POUR GIBIERS Ma marinade crue : 1 l 1/2 de vin blanc 5 dl de vianigre 2 dl 1/2 d'huile 100 g de carottes 100 g d'oignons 40 g d'échalottes 30 g de céleri branches 2 gousses d'ail 3 branches de persil 1 brin de thym 6 grains de poivre noir 2...

  • Lecture

    30 novembre 2008 ( #SWAPP )

    Je viens ici vous parler de livres sympa qui ne prennent pas la tête , droles, satyriques. L'auteur SOPHIE KINSELLA est anglaise, ancienne journaliste financière, elle est l'auteur d'une série culte "L'accro du shopping" à Manhattan dit oui a une soeur...

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