Feuilleté aux noix de St Jacques et champignons
Feuilleté aux noix de St Jacques et champignons
Pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilleté
16 noix de St Jacques
120 grs de champignons(Paris-Girolles-Cèpes ou un petit mélange)
2 tranches de jambons de Pays
1 blanc de poireau
1 briquette de crème liquide
1 jaune d'oeuf
qqes gouttes de lait
sel, poivre du moulin
Dans 1 mélange de beurre et huile, faites revenir les St Jacques.Mettre de côté.
Faire suer les champignons. Ajouter le jambon. Poivrer et saler. Mettre de côté.
Mettre dans la poêle le blanc de poireau émincé avec une noisette de beurre, déglacé si besion avec un peu d'eau.
Quand le poireau est transluicide ajouter la crème liquide et laisser réduire quelques minutes.Saler et poivrer.
Répartir les St Jacques, les champignons, le jambon et le poireaux dans des ramequins.
Recouvrir avec la pâte feuilletée (préalablement découpée au diamètre des ramequins + 1/2 cm) Bien fixer les bords, pour cela prendre un peu d'eau.
Colorer le dessus des chapeaux avec le jaune d'oeuf battu avec les quelques gouttes de lait.
Enfourner à 210° ther. 7 pendant 15 m/m (la pâte doit être levée).
Servir aussitôt.
BON APPETIT
Pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilleté
16 noix de St Jacques
120 grs de champignons(Paris-Girolles-Cèpes ou un petit mélange)
2 tranches de jambons de Pays
1 blanc de poireau
1 briquette de crème liquide
1 jaune d'oeuf
qqes gouttes de lait
sel, poivre du moulin
Dans 1 mélange de beurre et huile, faites revenir les St Jacques.Mettre de côté.
Faire suer les champignons. Ajouter le jambon. Poivrer et saler. Mettre de côté.
Mettre dans la poêle le blanc de poireau émincé avec une noisette de beurre, déglacé si besion avec un peu d'eau.
Quand le poireau est transluicide ajouter la crème liquide et laisser réduire quelques minutes.Saler et poivrer.
Répartir les St Jacques, les champignons, le jambon et le poireaux dans des ramequins.
Recouvrir avec la pâte feuilletée (préalablement découpée au diamètre des ramequins + 1/2 cm) Bien fixer les bords, pour cela prendre un peu d'eau.
Colorer le dessus des chapeaux avec le jaune d'oeuf battu avec les quelques gouttes de lait.
Enfourner à 210° ther. 7 pendant 15 m/m (la pâte doit être levée).
Servir aussitôt.
BON APPETIT