GASPACHO DE COCOS (verrines)
Pour 6 personnes :
Ingrédients
400 g de haricots blancs au naturel
50 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe de vinaigre de xérès
5 cl h'huile d'olive
sel et poivre du moulin
2 tranches de jambons de pays
Après avoir rincer vos haricots, passez-les au mixer avec la moitié du bouillon, le vinaigre et l'huile d'olive pendant au moins 3 minutes en rajoutant progressivement le reste du bouillon . La texture doit être légèrement fluide.
Salez et poivrez.
Coupez le jambon en lanières et les rouler et les maintenir avec un pic en bois.
Au moment de servir , passez les rouleaux de jambon à la poêle afin qu'ils soient juste croustillant.